LOGO HAS ID
Login/Daftar

Urban Food Safety Planning: Integrasi HACCP dalam Perencanaan Kota

Kategori: Urban Planning
Wishlist Bagikan

Tentang Kursus

Pelajari cara merancang sistem pangan kota yang aman, terstruktur, dan berkelanjutan menggunakan prinsip HACCP — dari analisis bahaya hingga desain fasilitas dan kebijakan perkotaan.

Apa yang Akan Anda Pelajari?

  • • Memahami konsep urban food systems dan tantangan keamanan pangan di kota-kota Indonesia
  • • Menerapkan 7 prinsip HACCP ke dalam perencanaan tata ruang kota dan desain fasilitas pangan
  • • Melakukan analisis bahaya (hazard analysis) dan risk assessment untuk kawasan perkotaan
  • • Merancang pasar rakyat, food hub, dan sentra PKL yang memenuhi standar keamanan pangan
  • • Memahami kerangka regulasi keamanan pangan Indonesia (UU, BPOM, Perda)
  • • Mengintegrasikan teknologi modern (IoT, blockchain, GIS) ke dalam sistem pengawasan pangan kota
  • • Menyusun rencana tanggap darurat untuk insiden keamanan pangan di level kota
  • • Mengembangkan strategi pangan kota yang berkelanjutan (food waste reduction, urban farming, circular economy)
  • • Membuat Rencana Keamanan Pangan Terpadu untuk sebuah kota/kabupaten (capstone project)

Konten Kursus

Modul 1: Pengantar Urban Planning & Keamanan Pangan Perkotaan
Tujuan Pembelajaran: Memahami konsep dasar perencanaan kota dan peran keamanan pangan dalam konteks urban, serta hubungan antara HACCP dengan tata kelola perkotaan.

  • Selamat Datang & Pengantar Kursus
    05:37
  • Apa Itu Urban Planning? Sejarah & Evolusi
    05:37
  • Urbanisasi di Indonesia: Data & Tren 2020-2026
    05:37

Modul 2: Sistem Pangan Perkotaan (Urban Food Systems)
Tujuan Pembelajaran: Menganalisis rantai pasok pangan di kota, dari produksi hingga konsumsi, serta mengidentifikasi critical control points dalam konteks perkotaan.

Rating & Review Peserta Didik

Belum Ada Review
Belum Ada Review
Scroll to Top